Винарију Кав ду Паради основао је Алекс Ротен у Сијеру пре више од 50 година. То је и даље породични бизнис, којим тренутно руководи Оливије Ротен. Виногради се простиру на површини од 10 хектара између винских села Сијер и Салгеш. Велики специјалитети ове винарије су вина Гамарет награђена златним медаљама на Гран Прију швајцарског вина. Недавно је засађена сорта Дивико као прва 100% швајцарска сорта која не захтева хемикалије. Такође можете уживати у специјалитетима као што су Киве Мелез, Ноар де Ноар, Корнален, Умањ Руж, Гараноар и многи други.