Винарија у Виспертерминену има веома дугу традицију. Археолошки налази су доказали да су већ Келти били активни у виноградарству у области Виспертерминен. Још један показатељ келтског порекла је да старо вино у Валису потиче са подручја данашње Француске. Настанак подрума Сен Јодерн повезан је са променом начина живота локалног становништва, што је вину дало другачије значење. Вино је било стални пратилац у послу. Његова потрошња је постепено опадала, док су друга пића била у порасту. Крајем 1970-их, велики профит је долазио од бербе вина. На основу овог догађаја, одлучено је да се 1979. године оснује винарија у Виспертерминену. Последњих 30 година, вина са највишег европског винограда прерађују се овде у подруму Сен Јодерн Виспертерминен. Данас, вино из подрума Сен Јодерн Виспертерминен спада међу најбоља вина у Европи.